Кейс 01 · Под ключ
Grado Cafe
Запуск под ключ в Москве: бренд, техпроект и дизайн, оборудование и команда
Бренд, технологический и дизайн-проекты
Подбор оборудования и команды
Полное сопровождение открытия
Анализ локации · конкуренты · финмодель
Концепция · бренд · маркетинг · процессы
Топ-шефы · бариста · миксологи
Откроем спешелти кофейню под ключ
Один договор — и команда с опытом запуска 250+ объектов ведёт проект от концепции до первой чашки. Вы свободны от роялти и жёстких стандартов сетей.
Плата за экспертизу и результат, а не советы.
Протокол запуска · 7 этапов
Что мы делаем на пути к открытию
01этап
Разработаем концепцию
Вместе сформируем концепцию на основе ваших идей и 10-летнего опыта HorecaExperts. Вы свободны от роялти и можете использовать концепцию для построения сети.
02этап
Подберём помещение
Благодаря контактам с агентами мы видим свободные помещения до их появления в открытых источниках. В анализе используется ПО и 12 факторов.
03этап
Разработаем дизайн-проект и организуем ремонт
Мы разработаем стильный дизайн-проект и архитектурный план с учётом концепции, нюансов помещения и всех требований гос. органов к общепиту. Проконтролируем ход ремонта.
04этап
Решим вопросы с поставщиками и подрядчиками
Команда HorecaExperts предоставит контакты проверенных бригад, поставщиков и подрядчиков, а также оптовые цены на закупки, доступные сетевым проектам.
05этап
Выстроим бизнес-процессы
Вы получите всю документацию для работы, а мы поможем организовать процессы найма, обучения и работы вашего персонала, выстроить работу с поставщиками и клиентами.
06этап
Привлечём аудиторию
Мы дадим инструменты и индивидуальный план по продвижению вашего проекта. Рекомендации основаны на опыте запуска 250+ объектов.
07этап
Ускорим выход на окупаемость
Заведение откроется быстрее, дешевле и раньше выйдет в прибыль благодаря системному подходу и практическому опыту команды HorecaExperts.
Кейсы · листайте →
За 10 лет — 250+ объектов: от спешелти-кофеен до ресторанов с кухней и баром
Кейс 02 · Наследие
Музей-фабрика Жостово
Кафе на 90 м²для фабрики, действующей с 1825 года
Технологический проект кухни и бара
Дизайн-проект и рабочая документация для кафе на 90 кв. м.
Кейс 03 · Сеть с нуля
Jeffreys Coffeeshop
0 → 32 кофейниза 4 года — полный запуск сети
Запуск проекта с полного нуля
Подготовка документации для работы
Выстраивание маркетинга
Создание упаковки для инвестора
Запуск отдела франчайзинга
Кейс 04 · Франчайзинг
Coffee Moose
140+ кофеен· 15–20 франшиз в месяц в 2016–2019
Создание упаковки для франчайзи
Помощь в выстраивании маркетинга сети
Участие в создании отдела франчайзинга
Подбор помещений под ключ
Операционное управление 6 заведениями
Кейс 05 · Под ключ
Гастрокофейня CHINCH
Прибыль с 1-го месяцаоперационная прибыльность сразу после открытия
Подбор помещения для открытия кафе
Расчёт финансовой модели проекта
Технологический и дизайн-проект с учётом пожеланий заказчика
Меню, подбор оборудования и обучение персонала
Сопутствующая документация для работы объекта
Кейс 06 · Ритейл
ВкусВилл
Кофепоинты в сети 1200+запуск в 4 магазинах, данные для анализа
Консультации руководства по запуску кофейных точек в магазинах, подбор сырья
Тестирование и оценка вариантов продаж кофе
Кейс 07 · Под ключ
Дзен Кафе
Запуск 2023успешный старт и выход на окупаемость
Разработка бренда и концепции с нуля
Технологический и дизайн-проект
Меню и технологические карты
Подбор и обучение персонала
Запуск и управление объектом
Кейс 08 · Стритфуд
HotDogger
51 закусочная· проданы первые 10 франшиз сети
Запуск сетевого маркетинга
Помощь в создании отдела франчайзинга
Кейс 09 · Гибрид
Svekla Poke & Coffee
Открытие 2021успешный запуск в офлайне и онлайне
Разработка концепции с нуля
Подбор подрядчиков
Помощь в выстраивании маркетинга
01 / 09
Отзывы
Гости заведений и наши клиенты
4.9 / 5
★★★★★
Реальные отзывы гостей с Яндекс Карт о заведениях, которые мы помогали запустить
Все отзывы на Яндекс Картах →HorecaExperts помогли мне оцифровать мой бизнес буквально за месяц так, что теперь я понимаю каждый потраченный и заработанный рубль. Все это в совокупности с систематизацией и уменьшением огромного количества лишних операционных процессов, которые висели на мне. Теперь у меня больше времени и данных на принятие качественных решений, за что я бесконечно благодарен всей команде.
Кирилл КоломийцевCEO, Karakoy Kebab
Команда HorecaExperts не только помогла запустить заведение, но и выстроила для меня систему управления и мотивацию для эффективного управления персоналом. Благодаря этому зарплаты моих сотрудников и прибыль заведения выросла. Также внедрили систему с ведением финансовых отчетов через CRM систему и Excel таблицы, что позволяет понимать мои доходы и расходы вплоть до одного рубля. Работают быстро и качественно, чем очень доволен.
Антон КоровинCEO, Кофейня Сойка Grand
Консалтинг выгоднее франшизы
С HorecaExperts
Самостоятельно
По франшизе
Стартовые вложения
От 850 000 руб.(стоимость комплексного сопровождения)
от 0 руб.
~750 000 – 3 000 000 руб. (паушальный разовый взнос)Дальнейшие расходы
0 руб.0 руб.3–7% роялти от выручки в месяцКонцепция
Формируется с упором на рыночную аналитику, популярные форматыСырая и непрофессиональная концепция оттолкнёт избирательных потребителейНавязывание жёстких стандартов и рамок, зачастую устаревшихЗакупочные цены
Вы экономите за счёт партнёрских цен от поставщиков. Пример: цена 1 кг specialty зерна ~ 1750 руб.Высокие. Ввиду низкого объёма закупки и отсутствия связей. Пример: цена 1 кг specialty зерна ~1950 руб.Часто сети делают свою наценку при продаже франчайзи, имея скидки за объём. Пример: 1 кг specialty зерна вам обойдётся в ~ 1950 руб.Обучение вас и ваших бариста
Обучением займутся шеф-бариста из ведущих сетей страны. Мы задаём высокую планку — вы её удерживаетеВы переплачиваете за курсы бариста, если хотите хорошее качество кофеКак правило, у сетей есть собственные учебные центры, но далеко не всегда выстроен контроль качестваПоддержка при открытии
За вами закрепляется индивидуальный менеджер с реальным опытом открытий в HoReCaВы самостоятельно решаете возникающие трудностиУ сетей есть отделы поддержки, но их сотрудники не всегда имеют практический опытМасштабирование
Мы помогаем масштабировать сеть через франчайзинг и инвестицииОграничены ввиду недостатка компетенцийРост только внутри сети, с каждой новой точки вы платите роялтиКлиенты HorecaExperts
С кем работали за 10 лет
Запуск франчайзинга в лидере рынка хот-договых
Консалтинг по запуску продаж кофе в лидере ритейла
Анализ рынка для лидера рынка пиццерий
Помощь в запуске с нуля покешной
Упаковка для инвестора производителя холодного кофе
Упаковка для инвестора сети винных
Операционное управление кофейней
Разработка меню и операционное управление чайной
Масштабирование производителя алкогольных конфет
Операционное управление кофейней
Построение бизнес-процессов и упаковка для инвесторов бургерной
Построение финансовой отчётности для пищевого производителя
Операционное управление производством десертов
Операционное управление производством десертов
Разработка стратегии и маркетинга для foodtech-проекта
Операционное управление кофейней
Запуск с нуля и построение сети в СНГ
Запуск франчайзинга в лидере кофе с собойHorecaExperts в цифрах
Опыт, который входит в каждый проект
0объектов открыто при нашем участии
0концепций создано и оформлено
0инвест-кейсов подготовили и сопровождали
0сети в HoReCa создавали и масштабировали
HorecaExperts в СМИ
О нас пишут с 2018 года
03.08.2025Мы дробили ресторан: поможет ли общепиту расширение льгот по НДСИзвестия →
02.07.2025«Торги Москвы»: городские помещения под общепитМосква24 →
25.11.2020Готовый бизнес-план для кофейниДело →
03.04.2020Таблица выживаемости ресторанаVC.ru →
04.01.2020Точка безубыточности. Урок с акулой СтепаномДело →
08.04.2019За счёт заведения. Бухгалтер должен быть в штатеINC. Russia →
01.11.2019Что происходит в России с профессией баристаРБК →
26.02.2018«Русская революция»: как в Москве делают кофеCNN →
Ядро команды
Пять человек, которые ведут ваш проект
Основатель HorecaExperts. Операционный директор сети Jeffreys Coffeeshop (ex-акционер). Отдел развития PIMS. Управляющий в сетях Шоколадница, Vasilchuki.
Основатель Jeffreys Coffeeshop и Finmodel.bz. Инвестиционный аналитик фондов SG Alpha, Parus Capital. Аналитик Societe Generale. НИУ ВШЭ, University of Stuttgart.
Академия бариста DoubleB. Управляющая двумя франшизами кофеен DoubleB. Бизнес-девелопер РосВывески.рф / Get.Neon. Экономика — МИСиС.
Консультации ВкусВилл по запуску кофеточек. Открытие DoubleB в Дубае. Операционное управление кофейнями «Котомка», «Делюсь Душой», «42coffeeshop», «Сойка».
UX/UI-дизайнер в одном из крупнейших банков страны. Работа в ресторанах США и Канады. Графический дизайн — УдГУ, UX/UI — Яндекс.Практикум.
Оставить заявку